Archive for the ‘Насъщен и лукс’ Category

През 2004-та година, в зората на този блог, бях писал едно хвалебствено слово за свински и телешки език като средство за борба с глада. После, през 2005-та, пуснах нещо като обобщена рецепта за език с гарнитура от картофи. Тия две блогирания изчезнаха в някоя от миграциите на сайта, а пък аз не съм спрял да [...]

Бобът е една от любимите ми зимни гозби, заедно с киселото зеле с ориз и гювеча. Стане ли топло и раззелени ли се едно такова – минава ми желанието да ям боб, дори и на салата. Като казвам боб имам предвид зрял фасул, а не зелен боб (известен по нашите краища и като „райкин боб„), [...]

Аз съм морско чадо. Като такова имам вродени резерви към всякаква сладководна риба. Един от малкото компромиси е пъстървата и дори нея ям с уговорки.
Така се случи, че мой приятел донесе 4 чистени пъстърви и се наложи да бъдат приготвени бързо, смело и сръчно. По възможност да са ядливи след това.
Тъй като предишният ми опит [...]

По време на предишното ми прибиране в Бургас решихме да си направим вечеря с морски нещица. За целта панирахме калмари, миди и сурими (рулца от раци), а отделно от това имаше разбит тарама хайвер и маринован сафрид.
Основната цел на упражнението беше приготвянето на Pâte à frire, известна на български като патафри, или паста за паниране, [...]

Тия дни се видях с двама познати, които са устояли на изкушението и до ден днешен (вече 12та година) си живеят ергени, напълно самостоятелни. Макар че последното е разтегливо понятие – що за самостоятелност е, ако не можеш да си сготвиш свинско с картофи?! Затова реших да видя колко проста може да стане една такава [...]

Тъй като Гошо питаше за капама, но сега нямам вдъхновение за това описание, реших да спиша за следващото предложение – боб с месо в гърне…
За да сме начисто – вече съм описвал тази гозба в класическия вид, където месото и бобът се готвят заедно в гърнето. Сега ще разпиша един хибриден вариант, както го наричам. [...]

За хората без време за губене – директно няколкото снимки. За останалите – има малко разказче, но все пак прехвърлете снимките предварително.
Отпътувахме от София в ранния 22.12.2007. Мъгла имаше, типично по шопски. Не се разсея чак до след Траянови врата. От там насетне, логично, нямаше нито зима, нито мъгла. Преди това си имаше и от [...]

Така завършва един от култовите вицове за Мечо Пух и Прасчо и описва общото впечатление от коледно-, рожденднвено-, новогодишно- и именденно тъпкане с манджи и напитки. Как разтоварих…
По принцип темата за диети, правилно и разделно хранене, лечебен глад, суровоядство и так дале ми е близка по няколко причини:

баба ми, която с комбинирани техники спаси [...]

Спонтанно зародена рубрика. Нещо като drive test, ама понеже не става дума за автомобили, та така.
Вчера: 1 чай закуска, 2 бананови Корнита на крак за обяд, 2 чая през деня, три парченца Милка с амарето следобяд, без вечеря. Така на гладно се озовах в Края на Вселената, където мушнах набързо 4 големи тъмни рома Савой [...]

Едно бързо, смело и сръчно сметаново майонезено сосче, което правя редовно. Може да се ползва за заливка на ориз, на всякакви по-сухи меса, за директно топене с чипс и хапки нещо си, въобще харабия. Какво е нужно:

1 малка сметана на Данон
1 кутийка майонеза Краси
сок от половин лимон
2 средни, счукани скилидки чесън
10 зърна смлян бял пипер [...]

Забележка: това блогиране е в отговор на въпрос в коментар, затова и е на английски. Предварително да уточня, че това не е точна и конкретна рецепта за луканка, а общи насоки в правенето на сушени колбаси от този тип. Ако ще коментирате, давайте на ингилизки, да не се налага да превеждам! Мерси.
Mary-Anne, this is a [...]

Вчера пуснах предисторията. От къде тръгна тая работа с Мохитото и ромът въобще. Прочетете я, преди да продължите, че иначе няма да ви стане ясно И така…
Започнах пробите с бутилка бял ром Bacardi Superior, 4 лайма (приличат на зелени лимони, но са различен вид), 2 големи лимона, около 40 листа от свеж джоджен, [...]

Предистория. Ровех се в CoctailDB – сайт за рецепти за коктейли. Търсех коктейл с Метакса. Намерих. Обаче скачайки по страниците в гледане на сладки питиета (и как ползват тяхната алтернатива на ментовката – crème de menthe), някак си се добрах до рома (питието ром, а не циганин). Това ми припомни ученическите години…
Тогава купувахме някакъв ужасен, [...]

Няколко човека са обърнали внимание, че лятото се случва да пия бира с мента. Какво е това и кому е нужно? Това е халба бира, от която си отпил една голяма глътка, демек остават към 400 мл, в която бавно и внимателно, по стената на чашата наливаш 100 мл мента. Ментата плува над бирата, hense [...]

Някой да е виждал да се продава у нас? Къде? Марка? Пари? От доста време ми се ще да пробвам този коктейл и накрая ще си го направя със сода и туйто. А може и да взема малко джинджифил (в Халите имаше преди), да изцедя сок от него и да го смеся със содата?
Смятам в [...]

През последните 3 седмици ми се струпаха над 10 души, които казват „бе това не е възможно, стига глупости!“ на фактът, че бутилка синьо Джони струва над 600 лева в някой нощен клуб. Какво толкова странно има?
В кое да е диско, голяма вноска водка струва 6 лв. От едно шише 700мл, което струва 17-20 лв, [...]

В Happy от край време сервират едно нещо, наречено „Спагети с пиле“. Миналата седмица се опитах да го възпроизведа в домашни условия и с лека промяна в рецептата.
Основната идея: сварява се някаква паста (в рецептата пише спагети, макар че реално се ползват капелини), отделно се запържват зеленчуци, след което всичко се смесва на силен огън, [...]

В началото на работната седмица – една бърза идея за разтуха след работа. Бутилка Узо Пломари, млечна салата (виж по-долу), маслини и подходяща музика – в случая Митропанос и Пападимитру.
За узото няма какво да се говори – това е достъпна и много разпространена марка. Задължително ледено студено и с ледчета, да стават кристали.
Маслини – каквито [...]

Както писах наскоро – Цветница прекарахме на Бойково, в къщата на Симо. Следва кратко сказание за това кулинарно приключение.
Редовната организация със споделен документ онлайн и този път сработи. Ето какво излезе в крайна сметка като списък с покупки и други натурии.
Общата цена от около 300 лева беше достигната със завидна точност: +/- 10 кинта. Така [...]

Събота беше ден за разядка. Затова и реших да направя последната за сезона зимна манджа, след което да минавам на пролетно-лятна кухня. Който ме познава се досеща, че този постен боб не ще да е съвсем постен. Като рецептата за палачинки, която започва така: „вземате една сварена телешка глава…“
Първо за гърнето. Аз имам един съвсем [...]