Хъм, ами не можах да измисля по-подходящо име за тази иначе обикновена гозба. Пилешко месо с малко зеленчуци и ориз. Тиквеното семе е екзотиката в случая.
Направо да си дойдем на думата. Тарелка пилешки гърди, нарязани на ситни хапки и мариновани с лимонов сок (ползвам концентрат, но може и натурален), малко соев сос, сол и бял пипер. По една едра червена и зелена пиперка, една зелена люта чушка. Полвин чаша ориз. Пакетче белено тиквено семе. Подправки.
Трябва да се готви на силен огън и за кратко време. Първо мятаме тиквеното семе в олиото, да си пусне аромата. След минутка – чушчиците малко да ги хване и след още минутка – пилешките хапки. Поръсвам с зеленчуково кубче бульон (или по-рано може да се използва при мариноването на месото, ама аз го забравих). За 5-6 минути хапките са готови. Ако ги готвите прекалено дълго без да си задушавате, ще станат много сухи! Преди изваждането добавям пресен магданоз на ситно и разбърквам.
Изсипвам всичко от тигана в една чиния. В тигана хвърлям отново тиквено семе и добре измития ориз. За минута-две, да се запържи, да се белне оризчето и добавям вода, сол и куркума. За 10-12 минути оризът е готов. Добавям към месото и воала – паприковано пиле с тиквено семе.
пп: Можете да използвате спокойно и моркови на ситно, но е добре да ги бланширате отделно, иначе ще хрупат яко. Грах, тиквички, всичко е позволено.
ппп: На снимката чинията е с диаметър към 30 см.; не се подвеждайте :) !
21 September 2005, 16:01 | Кулинария |
Петьо, 21 September 2005, 18:44
Звучи и изглежда мега яко :). Най-накрая нещо без лук. Прилича на китайска манджа обаче на изглед?
магдалена, 22 September 2005, 14:30
хм :)
аз пък си мислех и лук да сложа...
Дуриан, 22 September 2005, 23:34
Е, манджа без лук – блях. Много ми беше странно като се запознах с мойто жена – в нейното семейство те лук не ползват. Странни хора. Ама спокойно – вече и на нея 50% от манджичките са й лук...
Боби, 26 September 2005, 10:40
Дуриан, това е един от десетките шаблони, с които съм се сблъсквал в „кулинарната си кариера“. Други са чубрица на всичко, домати на всичко, запръжка на всичко, от кайма стават само кифтета и много много други... Тъжно, но факт. Закостенели мозъци сме и туйто.