Хапвам, значи съм! » Кулинария - сайт на Боби Димитров

Към съдържанието

Кулинарен рожден ден

Миналата година по това време писах за една забежка на Боровец, която се комбинира с изпичане на добро количество свинска мръвка. Тази година повторих.

Предизвикателството беше по-голямо, обаче. 12 килограма пилешки пържоли от бут. Преди всичко искам да кажа, че на магазини като Билла, Фамилия и Пикадили никога нямат такива количества на склад. Питах. В Метро има, но само понякога и не е гарантирана пресност. Затова и прибегнах към любимата ми фирма за пилешки продукти – Джиев (минутка за реклама).

В един от техните магазини (който е на 5 минути от нас и пазара Красно село) направих заявка за тия 12 кила пържоли и поръчката беше изпълнена бързо и качествено. Месото беше в тарелки, замразено и в два кашона, за по-лесно пренасяне.

За мариноването на това количество отиде едно шишенце сос Уорчестършир на Хайнц, към 100 грама Дижонска горчица на Борние, към 200 грама суха подправка за печено пиле, към 200 мл олио и 100 грама сол. Изпичането на тези 12 килограма отне около 2 часа на жар. Ето снимка на скарата с последните няколко пържолки.

Друго, което метнах на същата тая скара, беше подаръкът за рожденика (на чийто имот се развива действието). Подарих нещо хем морско (че съм от морето все пак), хем кулинарно (че ми е по сърце). 4 хубави паламуда, не твърде ситни, не твърде едри, 500 грама парчето. Разполовени, обилно осолени за час преди това, и полети по време на печене със смес от 1:1 зехтин и лимонов сок – чаена лъжичка на парче риба. Поднесох с разварени самоковски картофи с масло. Уви, на готовата риба снимка нямам – изяде се за секунди.

И накрая едно метеорологично включване. Миналата година имаше сняг до коляно, а сега – слънчево и топло време (това е язовир Искър). После нямало глобално затопляне! (а това беше сарказъм, щото реално няма).

29 November 2006, 14:37 | Кулинария | Тагове: , , , , , , ,

Твоя коментар

/ / Textile Help