Чист RSSАз съм морско чадо. Като такова имам вродени резерви към всякаква сладководна риба. Един от малкото компромиси е пъстървата и дори нея ям с уговорки.
Така се случи, че мой приятел донесе 4 чистени пъстърви и се наложи да бъдат приготвени бързо, смело и сръчно. По възможност да са ядливи след това.
Тъй като предишният ми опит с тая риба се свежда до осоляване, омазняване и мятане на скара (или плоча), наложи се да импровизирам с нещо на фурна. Какво се случи?
Всяка риба осолих много добре, по кожата и в коремната кухина. След това наръсих всичките със сока от половин лимон. После стрих по една щипка мащерка (брана от мен по Гергьовден) за всяка риба и подправих обилно, наблягайки на вътрешната страна (в корема). Пак в корема поместих 3-4 парченца масло с размера на монета от 1 лев. Другата половина от лимона беше нарязана на тънки полумесци, които също втъкнах в корема на всяка риба.
Използвах 2 големи глинени и гледжосани „керемиди“ вместо тавичка. Намазних ги с олио. Във всяка сложих по две пъстърви. По кожата на рибата сложих още 2-3 парченца масло. Ливнах 2 непълни супени лъжици бяло вино във всяка керемида. Сложих в Раховеца, предварително загрян на фулмакс. След 20 минути извадих.
Гарнитурата беше задушени картофи с масло, а украсата на всяка порция – задушени мини печурки с бял пипер и мааалко сметанка.
Няма снимки, което показва настървението на гостите и домакините…
User
![Boby Dimitrov posted a photo:We had to shoot a small hotel complex at a winter resort - our first winter job! Still inflating the balloon in this shot.Първи зимни проби с балона - снимки по поръчка в хотелски комплекс до Смолянски езера.See where this picture was taken. [?]](http://farm5.static.flickr.com/4058/4423988627_3116c52f3f_m.jpg "Boby Dimitrov posted a photo:We had to shoot a small hotel complex at a winter resort - our first winter job! Still inflating the balloon in this shot.Първи зимни проби с балона - снимки по поръчка в хотелски комплекс до Смолянски езера.See where this picture was taken. [?]")
![Boby Dimitrov posted a photo:We had to shoot a small hotel complex at a winter resort - our first winter job! Our balloon at about 100 meters above the snow-covered pine trees.Първи зимни проби с балона - снимки по поръчка в хотелски комплекс до Смолянски езера. Балонът, вдигнат на около 100 метра над заснежената гора.See where this picture was taken. [?]](http://farm3.static.flickr.com/2683/4424753200_e970154915_m.jpg "Boby Dimitrov posted a photo:We had to shoot a small hotel complex at a winter resort - our first winter job! Our balloon at about 100 meters above the snow-covered pine trees.Първи зимни проби с балона - снимки по поръчка в хотелски комплекс до Смолянски езера. Балонът, вдигнат на около 100 метра над заснежената гора.See where this picture was taken. [?]")
![Boby Dimitrov posted a photo:A job (our first winter job!) for a winter resort hotel complex near the Smolyan Lakes. This is a stitched shot, actually.Първата ни зимна поръчка - въздушни снимки на хотелски комплекс, близо до Смолянски езера.See where this picture was taken. [?]](http://farm5.static.flickr.com/4023/4424753074_13324e9e3f_m.jpg "Boby Dimitrov posted a photo:A job (our first winter job!) for a winter resort hotel complex near the Smolyan Lakes. This is a stitched shot, actually.Първата ни зимна поръчка - въздушни снимки на хотелски комплекс, близо до Смолянски езера.See where this picture was taken. [?]")
![Boby Dimitrov posted a photo:A job (our first winter job!) for a winter resort hotel complex near the Smolyan Lakes. This is a stitched shot, actually.Първата ни зимна поръчка - въздушни снимки на хотелски комплекс, близо до Смолянски езера.See where this picture was taken. [?]](http://farm5.static.flickr.com/4052/4423988147_55a5142310_m.jpg "Boby Dimitrov posted a photo:A job (our first winter job!) for a winter resort hotel complex near the Smolyan Lakes. This is a stitched shot, actually.Първата ни зимна поръчка - въздушни снимки на хотелски комплекс, близо до Смолянски езера.See where this picture was taken. [?]")
![Boby Dimitrov posted a photo:A job (our first winter job!) for a winter resort hotel complex near the Smolyan Lakes. This is a stitched shot, actually.One of the lakes is visible (almost completely frozen) on the right, above the complex.Първата ни зимна поръчка - въздушни снимки на хотелски комплекс, близо до Смолянски езера. На този кадър се вижда едното от езерата, почти изцяло замръзнало.See where this picture was taken. [?]](http://farm3.static.flickr.com/2749/4424752774_3ddcf21a17_m.jpg "Boby Dimitrov posted a photo:A job (our first winter job!) for a winter resort hotel complex near the Smolyan Lakes. This is a stitched shot, actually.One of the lakes is visible (almost completely frozen) on the right, above the complex.Първата ни зимна поръчка - въздушни снимки на хотелски комплекс, близо до Смолянски езера. На този кадър се вижда едното от езерата, почти изцяло замръзнало.See where this picture was taken. [?]")
Още гости с по 4 изчистени пъстърви приемаш ли?
Гостите са винаги добре дошли, щом носят бутилка вино, мента и тоник
!
Бутилка вино, мента и тоник как точно ги комбинираш?
Bobi imam vapros! Receptata vaji li ako niamam brana ot teb mashterka i to po Georgiovden?
НЕ! Сакън!
Може, разбира се – в кулиранията любимото ми правило е „прави каквото искаш!“
I az 6te ia sgotvia .Takmo se 4udeh kak da ia napravia
добро включване с мащерката, като се има предвид широко разпространената ѝ месна употреба..
не съм от най-големите фенове на пастръмката, но става доста добре задушена във фолио (риган+зехтин+резени лимон)
вторият вариант е лично мой ундурмасион, пак на фурна, пълнена с шайби зелени маслини и домат..гарнирам с маслено-сметанов сос и напук на всички морални устои, стомахът ми удържа фронта
Е ся станА проблема вече
Мерси за идеите, но как правиш тоя маслено-сметанов сос?
най-обикновено велуте със светла свръзка масло+брашно (светла или кафява зависи от термичната им обработка, сиреч аджеба демек ако се запържат повечко става кафява хм..), + сметана..по принцип основната съставка на велутето е бульон от мръвката, за която е предназначен сосът, но в случаи на риба мен лично ми натежава (което си е постижение)