Аз съм морско чадо. Като такова имам вродени резерви към всякаква сладководна риба. Един от малкото компромиси е пъстървата и дори нея ям с уговорки.
Така се случи, че мой приятел донесе 4 чистени пъстърви и се наложи да бъдат приготвени бързо, смело и сръчно. По възможност да са ядливи след това.
Тъй като предишният ми опит с тая риба се свежда до осоляване, омазняване и мятане на скара (или плоча), наложи се да импровизирам с нещо на фурна. Какво се случи?
Всяка риба осолих много добре, по кожата и в коремната кухина. След това наръсих всичките със сока от половин лимон. После стрих по една щипка мащерка (брана от мен по Гергьовден) за всяка риба и подправих обилно, наблягайки на вътрешната страна (в корема). Пак в корема поместих 3-4 парченца масло с размера на монета от 1 лев. Другата половина от лимона беше нарязана на тънки полумесци, които също втъкнах в корема на всяка риба.
Използвах 2 големи глинени и гледжосани “керемиди” вместо тавичка. Намазних ги с олио. Във всяка сложих по две пъстърви. По кожата на рибата сложих още 2-3 парченца масло. Ливнах 2 непълни супени лъжици бяло вино във всяка керемида. Сложих в Раховеца, предварително загрян на фулмакс. След 20 минути извадих.
Гарнитурата беше задушени картофи с масло, а украсата на всяка порция – задушени мини печурки с бял пипер и мааалко сметанка.
Няма снимки, което показва настървението на гостите и домакините…
21 August 2008, 19:30 | Кулинария | Тагове: гъби, картофи, керемида, пъстърва, риба, фурна
Иван, 22 August 2008, 10:41
Още гости с по 4 изчистени пъстърви приемаш ли? ;)
Боби, 22 August 2008, 12:09
Гостите са винаги добре дошли, щом носят бутилка вино, мента и тоник :) !
Дивака, 31 August 2008, 22:55
Бутилка вино, мента и тоник как точно ги комбинираш?
Боби, 1 September 2008, 18:47
:) Не ги смесвам, ако това питаш. Просто на мен ми се пиеше вино, а гостите държаха на джента (а аз имах джин).