Хапвам, значи съм! » Кулинария - сайт на Боби Димитров

Към съдържанието

Мохито, ром и прочее

Предистория. Ровех се в CoctailDB – сайт за рецепти за коктейли. Търсех коктейл с Метакса. Намерих. Обаче скачайки по страниците в гледане на сладки питиета (и как ползват тяхната алтернатива на ментовката – crème de menthe), някак си се добрах до рома (питието ром, а не циганин). Това ми припомни ученическите години...

Тогава купувахме някакъв ужасен, спиртен, неприятно дъхащ, български ром. Мисля беше тъмен. Купувахме някаква Cola, 2 литра. Смесвахме половин бутилка ром с литър кола в отделно шише и го държахме във фризера докато стане почти замразено – гъста каша. Колата се разгазира така, вярно, но пък беше много благо лятно питие. И можеш да шибнеш спокойно литър.

Това пък ме подсети, че от началото на това лято се бях зарекъл да си купя една бутилка Бакарди, светъл ром. Ей тъй, заради доброто старо време. Та реших да отида на сайта на Бакарди. По неизвестен начин, попаднах първо на сайта Bacardi Mojito. А това пък ме подсети за отпуската, когато на бара на Смокини (сега Smokini Beach, бившия Sobieski) видях едни пичове, които пиха примерно 14 часа поред коктейли Мохито.

Съответно вече бях решил да си взема Бакарди и да си го изпия под формата на Мохито. От сайта (раздел Download) си свалих тапетче за компа, и книжка с рецепти. Отделно има за сваляне особено подходящата за летен бар музичка. На сайта е с кофти качество, но аз се сдобих с нещо по-прилично (4 мин, 220kbps). Ето ти Bacardi Mojito Song!

Погледнах по различни сайтове за Мохитото и цялата култура около него. Аз съм практичен човек, не обичам нещата да се усложняват ненужно, нито съм склонен да влизам в калъп, ако зависи от мен и не ми е удобно. Съответно видях основни пропуски в рецептите, що се отнася до моите вкусове и възможности:

За ментата... Фамилия, Елемаг, Пикадили, Халите. Женски пазар. Ако знаете други делюкс места за подобно нещо – кажете. Аз по тия не намерих. Една леля на женски пазар ми каза, че по принцип продавала градинска мента, но никой не я купувал. От къде, по дяволите, се снабдяват заведенията?!

В търсене на отговор се озовах на роден блог на любителите на Мохито. И те не казват от къде да се вземе мента, но щипнах идеята да се ползва джоджен. Живи и здрави за таз подсказка, поздрави на адашчето Борислав. Още повече, че поне на едно място по морето съм пил Мохито точно с гьозум в него и не беше страшно, макар и супер рядко (както е по оригиналните рецепти).

И така, снабдих се с бутилка бял ром Bacardi Superior (известен и като Carta Blanca), няколко лайма, няколко стръка особено пресен и жизнерадостен джоджен, захар, лед. Отделно бях взел сода и тоник, защото Спрайт не понасям, да не говорим, че е сладък.

Та в продължение на няколко дни експериментирах различни пропорции и варианти на тия съставки. В следващото блогиране (вероятно утре) ще пусна различните комбинации на „Мохито“, които опитах. Кавички, защото повечето нямат много общо :D !

22 August 2007, 18:05 | Кулинария | Тагове: , , , , , , , , , , , ,

Коментари

  1. Dvemp, 22 August 2007, 19:45

    Мента има в Била. Доколкото съм чела коктейла се прави наистина всъщност с джоджен, а не с мента.
    Ето и как се прави http://www.vbox7.com/play:ff5ec907 – съвсем оригинално. :)
    Клипа не е мой, свалян е от youtube.

  2. Антония, 22 August 2007, 20:19

    В Хит и в Метро има мента, босилек, риган и прочие подправки. Бтв от Бриколаж си купих разни семена и напролет ще садя по балкона, че ми писна да ходя на края на София за подобни важни билки :-)

  3. момчил, 22 August 2007, 23:06

    миналата седмица си взех лайм и връзка джоджен (spearmint) от пикадили в сити центъра. днес пък намерих много свежа мента в пикадили в мола... май джоджена ми допада повече
    тъй че избор има :)

    и да, признавам само истински кубински ром (сега съм с havana club anejo blanco).

  4. Боби, 23 August 2007, 00:01

    В Била има мента при шанс 1:20. Последните 4 пъти като пазарих за обяд в рамките на 2 седмици нямаше. Честито. В Пикадили проверих дистанционно – нямаше мента. Не случайно съм го споменал. Нестабилно снабдяване му е майката!

    Тони, в Метро на градинските хави (и в Бриколаж на градината) съм виждал, ама нямам хич път на 20 км от нас за една мента... Затова и джоджена върши работа.

    Иначе на Пецата тейко му обеща, че е засял няколко декара с мента, да видим резултата... Интересно ми е дали ще е подобна на градинската.

  5. Marfa, 23 August 2007, 09:23

    Хм, Мохито наистина се прави с гюзум, не с мента. Поне в Куба така съм го пила, а там все пак би трябвало да знаят. Ето тука две рецепти за Мохито от сайта на Хавана Клуб обаче :-)
    http://marfieta.wordpress.com/2007/07/27/mojitos/

  6. Боби, 23 August 2007, 10:03

    Бе като зачитам по-внимателно, ша знаете, че баш джоджен май се ползва! Което хвърля малко странна светлина на блогиранията и коментарите по сайта на МохитоЛюбящите... Но както и да е, всеки да го жули как му е кеф, тъй мисля аз.

  7. Marfa, 23 August 2007, 17:20

    Е джоджен де, именно!

  8. Боби, 23 August 2007, 17:37

    Е тъй де, ти беше последната сламка, която наклони везната в полза на гьозума :)

  9. бай иван, 27 August 2007, 02:26

    С джоджен е оригинала, и аз в Куба така съм го пил, бтв, из английските рецепти го дават че се прави с mint, което в превод си е баш джоджен.

  10. Ironlady, 31 March 2008, 15:46

    Оригинала /според кубинците/ е с Havana club anejo blanco и джоджен, макар че го правят по сладко отколко ни се нрави на нас

  11. новопокръстен, 22 May 2008, 07:20

    Автентично мохито се прави с автентични продукти – ром Хавана клуб и мента. При това ромът трябва да бъде лек blanco. Тригодишен бял кубински ром се използва за дайкири, а червеният ром може да се пие и чист, с лед. Това го научих точно преди седмица в Музея на рома в Хавана, така че информацията би трябвало да бъде точна.
    Тъй като мента трудно се намира, а и тя, и джодженът принадлежат към едно и също семейство, са напълно взаимозаменяеми. Трябва обаче джодженът да бъде млад, с по-дребни листа, и да е много пресен. Иначе не става за коктейл – има прекалено много листна маса и малко аромат. Бабите на пазарчето на Графа обещават през летния сезон да доставят и мента, защото вече започва търсенето. През зимата търсене няма, а следователно, и предлагане.
    Оригиналното кубинско мохито е с много малко алкохол – мохито се пие от сутрин до сутрин, а при високите температури ако има повече алкохол, става неприятно.
    Рецептата на бармана от Ла Бодегита дел медио – ресторанта, в който се родил коктейлът и в който обичал да си го пийва Хемингуей:
    един стрък мента
    1 ч л кафява захар – 7 гр
    7 мл сок от лайм
    45 мл лек бял ром
    90 г газирана вода
    90 г лед
    3 капки ангостура /каквото и да означава това/

    Аперитивът се смесва направо в чашата за сервиране и се декорира със стрък мента. Сервира се във висока, тясна чаша.
    Наздраве!

  12. Боби, 23 May 2008, 12:23

    Мерси за информацията, при това директно от извора! Звучи логично да го правиш лек (редичък) ако ще пиеш денонощно… и е идеално за отпуска :)

    Мента може да се намери в Пикадили през цялата година (и на едно плод-зеленчуче на ул. Мъглен), продава се в пластмасови кутийки. Но на мен ми харесва повече аромата на джоджена, пък и spearmint (което съм чувал, че се ползва в рецептата) си е точно това. Иначе миналото лято имаше на Женски пазар на поне три сергии… Но да кажа, че градинската мента се различава от “дивата” значително.

  13. здравей, 2 July 2008, 00:05

    Приятел немога да преценя дали ще ти свърши работа, но ето ти мента:

    http://store.bonapeti.tv/index.php?main_page=product_info&cPath=122_136_126&products_id=398

  14. Боби, 7 July 2008, 10:58

    А, хрумвало ми е да си засея мента, да… опасявам се, че не съм особено добър в гледането на къщни растения, та сигурно това ме е спряло до момента. Но иначе майка ми е завъдила мента в сандъче на терасата, а отделно май предпочитам джоджен в Мохитото (да не говорим, че по рецепта е spearmint, което си е баш джоджен).

  15. bubolina, 12 July 2008, 00:59

    Здравейте,надявам се да ми помогнете!Моля ви,някой може ли да ми каже къде да открия история на бара,развитие на питейните заведения или нещо такова.Много ми трябва за увод към дипломна работа.Ще съм безкрайно благодарна!

  16. Боби, 14 July 2008, 17:28

    Здравей,

    “Бар” е много разтегливо понятие! Предлагам да се съсредоточиш върху нещо конкретно, като типичния пъб.

Твоя коментар

/ / Textile Help